I am Dian (丹媽)

哈哈哈 那來這麼長的名字 假文青 xddd

話說 前幾天 因為家裡三隻小的很愛吃蔥抓餅

阿媽就說那很簡單 隨口就說了幾句 便要我自已回家去做

話說現在正迷烘焙趣的丹媽 還真傻傻的跑去頂好買了一把22元的蔥

真的就做起來了 還給它有模有樣呢?

難怪我爸會說我有天份了 哈哈哈

自製蔥油餅

 所需材料

麵皮部份：

中筋麵粉 300g

鹽 一匙

油 10cc  (沒看錯 所有的製成 只需這10cc)

熱水 50cc

常溫水 100-200cc 每家麵粉不同 只要揉到不沾手即可

內餡部份

蔥切成約一公分小塊

油 少許

白胡椒 少許

均均攪拌後備用

透明塑膠袋 數個

小刀 一把

步驟

1、把麵皮的材料全部攪拌至不黏手即可靜置一小時

2、靜置麵皮的同時就開始切蔥 (我第一次切蔥才發現居然會流眼淚跟洋蔥一樣耶

可以試試先泡冰水之後再切)

3、此份量約可製做6份 每份約80克 均分為6等份後 開始桿平

4、剛開始桿平 會縮是正常的 多桿幾次就可以了 桿平之後開始抹上少許的蔥花

5、均勻抹平後 從頭開始捲 如圖

6、捲到底之後 開始往內捲 如圖所示

7、如圖

8、拿出透明塑膠帶用小刀割開當隔版

9、接著把剛剛捲好的蔥油餅桿平、從中間、正反二面、輕輕來回桿開

10、桿好一片 層層隔著透明塑膠袋堆疊上去

做好後即可放入冷凍 想吃的時候 不必退冰 也不必放油 直接入油鍋煎

真的好方便又不油膩

之前都是買頂好跟家樂福的 常常一片要用掉我好幾張廚房紙巾

今天早上用我自已做的 不誇張 連一張衛生紙都不用浪費

有興趣的 動手自已做看看吧